fbpx

Video: Květák zapečený pod sýrovo-brokolicovou omáčkou podle Jamie Olivera

Brokolice či květák zapečený se sýrem je klasika. Lze využít jak čerstvou zeleninu, tak zeleninu mraženou. Takže si tento chuťový požitek můžete připravovat po celý rok. :)

Květák zapečený pod sýrovo-brokolicovou omáčkou podle Jamie Olivera

Ingredience na 6 porcí

  • 2 stroužky česneku
  • 50 g másla
  • 1 bobkový list
  • 50 g hladké mouky
  • 600 ml mléka
  • 500 g čerstvé nebo mražené brokolice
  • 75 g vyzrálého sýra (např. čedar)
  • sůl a pepř
  • 1 kg čerstvého nebo mraženého květáku
  • 2 plátky ciabatty nebo chleba
  • 2 snítky čerstvého tymiánu
  • 25 g mandlových lupínků
  • 1 lžíce olivového oleje

Postup

Celkový čas přípravy: 95 min

1

Troubu předehřejte na 180 stupňů. V pánvi rozpusťte máslo. Oloupejte a na plátky nakrájejte česnek a přidejte společně s bobkovým listem do pánve. Zasypejte moukou a minutu míchejte a opékejte, dokud se nevytvoří pasta. Poté pomalu za současného míchání přilévejte mléko, aby se vytvořil jemný bešamel. Přidejte růžičky brokolice a nechte vařit přibližně 20 minut, nebo dokud brokolice nebude vařená doměkka. Brokolici s bešamelem rozmixujte, případně přilejte trochu mléka, pokud jste použili čerstvou brokolici, přidejte polovinu nastrouhaného sýra a osolte a opepřete.

2

Květákové růžičky rozprostřete do zapékací formy, přelijte brokolicovo-sýrovou omáčkou a posypte druhou polovinou nastrouhaného sýra.

3

V kuchyňském robotu rozsekejte plátky pečiva na strukturu hrubší strouhanky, přidejte tymián, olivový olej, mandlové lupínky, sůl a pepř a ještě jednou nechte promixovat. Rovnoměrně ochucenou strouhanku rozprostřete na brokolicovou omáčku a vložte do trouby. Pečte 1 hodinu do propečení květáku a opečení povrchu do zlatohněda. Dobrou chuť. :)

Mohlo by vás zajímat:
brokolice čedar mandle Recepty s květákem Hlavní jídla Vegetariánské

Hodnocení a komentáře

pro přidání komentáře