Troubu předehřejte na 180 stupňů. V pánvi rozpusťte máslo. Oloupejte a na plátky nakrájejte česnek a přidejte společně s bobkovým listem do pánve. Zasypejte moukou a minutu míchejte a opékejte, dokud se nevytvoří pasta. Poté pomalu za současného míchání přilévejte mléko, aby se vytvořil jemný bešamel. Přidejte růžičky brokolice a nechte vařit přibližně 20 minut, nebo dokud brokolice nebude vařená doměkka. Brokolici s bešamelem rozmixujte, případně přilejte trochu mléka, pokud jste použili čerstvou brokolici, přidejte polovinu nastrouhaného sýra a osolte a opepřete.
Květákové růžičky rozprostřete do zapékací formy, přelijte brokolicovo-sýrovou omáčkou a posypte druhou polovinou nastrouhaného sýra.
V kuchyňském robotu rozsekejte plátky pečiva na strukturu hrubší strouhanky, přidejte tymián, olivový olej, mandlové lupínky, sůl a pepř a ještě jednou nechte promixovat. Rovnoměrně ochucenou strouhanku rozprostřete na brokolicovou omáčku a vložte do trouby. Pečte 1 hodinu do propečení květáku a opečení povrchu do zlatohněda. Dobrou chuť. :)
