Troubu předehřejte na 180 stupňů.
Připravte si plech vyložený pečícím papírem.
Z obou listových těst vykrojte velký kruh o stejné velikosti. Jeden z nich položte na připravený plech. Kolem dokola potřete brusinkami. Nechte však uprostřed čisté místo o velikosti hermelínu.
Marmeládou namazaná místa posypte slaninou a přiklopte druhým kruhem. Vše lehce přimáčkněte k sobě.
Uprostřed vykrojte kruh o velikosti hermelínu, vykrojené těsto vyjměte a vložte do otvoru hermelín.
Nyní udělejte 16 zářezu směrem k hermelínu. Nikdy však nedokrajujte až do konce těsta. Vznikne vám 16 stejně velkých spojených dílů těsta.
Vždy vezměte dva sousední díly a dvakrát otočte směrem od sebe. Takto otočte všechny díly. Následně pak každou dvojici spojte přimáčknutím konců k sobě směrem nahoru.
Potřete rozšlehaným vajíčkem. Hermelín párkrát nakrojte a pokapejte olivovým olejem. Posypte rozmarýnem a pečte 20 minut.
Dobrou chuť!
