Lahodná mrkvová bábovka s vlašskými ořechy a pomerančovou polevou

Tato bábovka je opravdu výjimečná. Spojuje mrkvové těsto s ořechy a uvnitř ukrývá jemnou porci tvarohového krému, díky kterému je opravdu vláčná :).

Doba přípravy: 2 h
Porce: 14

Janetta

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

4 střední mrkve, nastrouhané

Suché ingredience

2 hrnky hladké mouky
1 1/2 hrnku krupicového cukru
1/2 hrnku třtinového cukru
1 hrnek mletých vlašských nebo pekanových ořechů
2 lžičky jedlé sody
1 lžičky kypřícího prášku
1/2 lžičky soli
1 lžíce mleté skořice
1/2 lžičky nového koření
1/4 lžičky mletého muškátového oříšku

Mokré ingredience

4 velká vejce
3/4 hrnku oleje
1/2 hrnku vanilkového řeckého jogurtu
1 lžička vanilkového extraktu
2 lžičky pomerančového extraktu

Krém

240 g krémového sýra, pokojové teploty
1/2 hrnku krupicového cukru
1 velké vejce
1 lžička citrónové šťávy
1/2 lžičky vanilkového extraktu
3 lžíce hladké mouky

Pomerančová poleva

120 g krémového sýra, pokojové teploty
30 g másla, změklého
2 lžíce pomerančové šťávy
2 lžičky citrónové šťávy
1 lžička pomerančového extraktu
1/2 lžičky vanilkového extraktu
2 hrnky moučkového cukru, prosátého

Zdobení

vlašských nebo pekanových ořechů, nasekaných a nasucho opražených
pomerančová kůra

Postup

Předehřejte troubu na 180 °C. Vymažte a moukou vysypte 25 cm bábovkovou formu a dejte prozatím bokem.

V jedné misce promíchejte všechny suché ingredience. V druhé rozšlehejte vejce a přidejte ostatní mokré ingredience. Přelijte je k suchému mixu, lehce promíchejte a přidejte nastrouhanou mrkev.

Přibližně 3 hrnky těsta nalijte do připravené formy. Ingredience na krém promíchejte dohromady a nalijte jej na těsto ve formě tak, aby se nedotýkal okrajů. Zalijte zbývajícím mrkvovým těstem.

Pečte přibližně 45 minut, poté zakryjte alobalem, snižte teplotu na 160 °C a pečte dalších 25 až 30 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu těsta nevyjde suchá. Nechte 10 minut chladnout a poté vyklopte bábovku na rošt k úplnému vychladnutí.

Na polevu smíchejte všechny ingredience na ni kromě moučkového cukru. Přidejte jej jako poslední a vyšlehejte do hladké směsi. Krém poté vložte do lednice aspoň na 10 minut před používáním.

Jakmile bábovka vychladne, polijte ji připravenou polevou a servírujte. Zbytek bábovky skladujte v lednici.