Krůtí prsa rozřízneme na velký plát, naklepeme, potřeme hořčicí, osolíme a opepříme.
Nadrobno nakrájenou slaninu osmažíme, přidáme červené zelí a dusíme do měkka. Potom zelí rozložíme na plát masa, srolujeme do rolády a převážeme provázkem.
Roládu vložíme do pekáče, podlijeme vodou a za občasného podlévání výpekem pečeme cca hodinku.
