Pečené brambory se zeleninou, pikantní cizrnou a tahini omáčkou

Recept na opravdové “superjídlo”. Spousta jemně pečené zeleniny s bramborami, cizrnou a tahini omáčkou obsahuje hodně vlákniny, bílkovin a skvěle zasytí na dlouhou dobu. Tuto dobrotu můžete považovat prakticky za dietní díky minimálnímu podílu cukru. 🙂

Čas přípravy: 30 minut
Porce: 3

Janetta

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Zelenina

2 lžíce olivového oleje
1/2 červené cibule, nakrájené na malé klíny
2 velké brambory, nakrájené na poloviny
1 brokolice, bez stonku a nasekaná na malé kousky
2 velké hrsti kapusty, nasekané
1/4 lžičky soli
1/4 lžičky mletého černého pepře

Cizrna

425 g uvařené a slité cizrny
1 lžička mletého kmínu
3/4 lžičky mletého chilli
3/4 lžičky sušeného česneku
1/4 lžičky soli
1/4 lžičky mletého pepře
1/2 lžičky sušeného oregána
1/4 lžičky kurkumy

Tahini omáčka (volitelné)

56 g tahini
1 lžíce javorového sirupu
šťáva z půlky citrónu
2-4 lžíce horké vody

Postup

Předehřejte troubu na 200 °C. Plech vyložte pečícím papírem a položte na něj brambory a cibuli. Lehce pokapejte olejem a ujistěte se, že je vše slupkou dolů.

Pečte přibližně 10 minut, poté vyndejte z trouby, otočte brambory a přidejte brokolici taktéž pokapanou trochou oleje. Okořeňte solí a pepřem a nechte péct dalších 8 až 10 minut. Poté přidejte kapustu, pokapanou trochou oleje a okořeněnou solí a pepřem. Pečte dalších 4 až 5 minut a poté již dejte bokem.

Rozehřejte větší tlustostěnnou pánev se lžící oleje, v misce smíchejte cizrnu s kořením a vše vysypte na pánev. Za stálého míchání restujte cizrnu přibližně 10 minut dohněda.

Na omáčku smíchejte tahini, javorový sirup a citrónovou šťávu. Vlijte trochu horké vody, aby se omáčka dala dobře servírovat.

Nakrájejte brambory na menší plátky, vložte do misky společně se zeleninou a cizrnou s omáčkou.