Jak upravit brokolici, aby si zachovala vitamíny i krásnou barvu

Sytě zelená, jemně křupavá a opravdu chutná – taková brokolice je ideální přílohou k masným pokrmům nebo jako součást salátů a zeleninových směsí. Využijte tento krátký a šetrný způsob přípravy a zachovejte v brokolici cenné vitamíny, minerály i příjemnou chuť.
profilovka-150x150

Karel

Autor

Rated 5 out of 5
Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

TIPY

  • Voda z vaření brokolice se dá využít jako základ pro zeleninovou polévku.+
  • Pozor na zbytečně dlouhou přípravu. Pokud se brokolice dlouho tepelně zpracovává ztrácí křehkost, vitamíny (především vitamín C) a chuť se stává mdlou.

Ingredience

  • cca 450 g čerstvé brokolice
  • 1 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 2 stroužky česneku, drcené
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • sůl a pepř dle chuti

Postup

1

Rozdělte brokolici na jednotlivé růžičky, stonek rozkrájejte na kousky velikostí podobné růžičkám.
2

Vložte brokolici do většího hrnce, zalijte ji vodou tak, aby byla celá potopená, přidejte lžičku soli a přikryjte poklicí. Na velkém plameni přiveďte vodu rychle k varu, pak plamen stáhněte a nechte slabě probublávat 3 až 4 minuty.
3

Sceďte brokolici přes cedník a s mírným třesením se zbavte co nejvíce vody. Aby si brokolice po povaření zachovala co nejvíce zelené barvy, prolijte ji při scezení studenou (nejlépe ledovou) vodou.
4

Na velké pánvi nad středním plamenem rozehřejte olivový olej a na něm přibližně po jednu minutu osmahněte česnek.
5

Přidejte na pánev scezenou brokolici a za častého promíchání restujte přibližně pět minut, dokud nejsou růžičky brokolice křehké akorát k zakousnutí. Pokapejte citrónovou šťávou, osolte a opepřete a můžete servírovat.
Zdroj
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.noReviewsLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Salát z pečené červené řepy a cibule

Jednoduché křehké máslové sušenky s vanilkou + videorecept

Tataráček z červené čočky

Nadýchaná kokosová roláda se smetanovou náplní a čokoládovou polevou

Plněné paprikové lodičky s pečenou polentou

Rozpečená bageta

Závitky se seitanem a hlívou ústřičnou

Nepečené čokoládové řezy s vlašskými ořechy

Horký tip: Osvěžující ledové čaje bez vaření

Křupavé gnocchi a la caprese

velikonoční tvoření s dětmi_čarujeme.cz1

Jednoduché nepečené malinové řezy s poctivou vrstvou kakaa

Zapékané cuketové palačinky se šunkou, klobásou a sýrem