fbpx

Rajčatová gratina s bramborami a karamelizovanou cibulí

U nás milujeme cokoli zapékaného, takže když jsem objevila tento recept, oběd byl vyřešen. Ozvláštněním je zde skvělá karamelizovaná cibulka, která dodá výraznou chuť, kterou v klasických receptech nenajdete. Jedná se sice o poněkud delší přípravu, ale rozhodně to stojí za to. Recept jsem objevila před lety a od té doby ho dělám pokaždé když je dostatek rajčat. Je vhodný jako hlavní jídlo (pro mě vegetariána), ale i jako příloha k masu nebo lehká večeře.

gratinované brambory_čarujeme.cz

Ingredience na 4 porce

  • 950 g žluté cibule, nakrájené najemno
  • 60 ml olivového oleje
  • 1 lžíce másla
  • 600 g brambor, nakrájených na tenké plátky
  • 200 ml smetany 12%
  • 900 g (masitých) rajčat
  • hrst čerstvé bazalky
  • sůl a pepř
  • 1 lžička římského kmínu, celého
  • 2 lžičky kari
  • ½ lžičky pepper flakes (chilli vloček)

 

Postup

Celkový čas přípravy: 150 min

1

Nakrájejte cibuli najemno a na větší pánvi rozpalte dvě lžíce oleje. orestujte cibuli společně se špetkou soli dosklovata. Poté snižte teplotu , přidejte máslo a nechte cibuli zkaramelizovat. To zabere přibližně 30 až 40 minut. Před koncem karamelizace přidejte směs koření.

2

Nakrájejte brambory a rajčata na plátky. V míse smíchejte smetanu se solí a čerstvě namletým pepřem. Plátky brambor ponořte do smetany. Rajčatové plátky rozložte na talíř, osolte a opepřete.

3

Troubu předehřejte na 230 °C, ideálně s oběhem vzduchu.

4

Do zapékací formy rozprostřete polovinu množství cibule, přikryjte vrstvou rajčat s posypejte polovinou bazalky. Naskládejte brambory, přelijte je polovinou množství smetany a lehce zakápněte olivovým olejem. Ještě jednou vše zopakujte.

5

Formu zakryjte alobalem a pečte přibližně 50 minut. Poté sundejte alobal, snižte teplotu na 200 °C a nechte péci dalších 30 minut nebo dokud okraje nezhědnou.

6

Podávejte posypané čerstvou bazalkou jako hlavní chod nebo například přílohu k masu.

Mohlo by vás zajímat:
brambory chilli kari pečení rajčata slané recepty Bezlepkové Brambory Hlavní jídla Vegetariánské

Zdroj: lagom.cz

Hodnocení a komentáře

pro přidání komentáře