Ve velké míse rozšlehejte máslo do nadýchana. Poté přidejte třtinový cukr, vejce a vanilkový extrakt. V druhé míse smíchejte mouku, skořici a sůl. Tuto směs přisypejte k mokrým ingrediencím v první míse a promíchejte, dokud se nezačne tvořit těsto. Poté přidejte kůru a šťávu z pomeranče a ořechy.
Těsto přendejte na pomoučený povrch a rozdělte jej na poloviny. Každý kus vytvarujte do válce o průměru přibližně 5 cm. Každý váleček zabalte do potravinové folie a vložte je do lednice aspoň na 4 hodiny.Poté válečky vyndejte z fólie a obalte je v krupicovém cukru. Každý nakrájejte na 12 kousků a pokládejte je na plech vyložený pečícím papírem.
Předehřejte troubu na 180 °C. Sušenky pečte přibližně 12 až 14 minut nebo dozlatova. Nechte 5 minut chladnout a poté dejte sušenky na mřížku k vychladnutí. Čokoládu rozpusťte nad parou nebo v mikrovlnce a každé kolečko z poloviny namočte. Položte je zpět na pečící papír a pokud chcete, posypte je trochou mořské soli.
Nechte čokoládu úplně zatuhnout a poté můžete podávat s čajem či kávou. Skladujte v chladnu a suchu.
