fbpx

Polentovo kokosový koláč se švestkami a mákem

Moc ráda vařím a peču ze sezónních potravin a teď jsou v kurzu vedle dýní i švestky. Kombinace máku a švestek je dle mého nepřekonatelná, ale chtěla jsem dnešní koláč pojmout i trochu jinak a podařilo se. "Těsto" na koláč je tentokrát tvořeno polentou a strouhaným kokosem a jediné sladidlo je med. Další tak trochu jinou ingrediencí je kokosové mléko. Toto vše a ještě něco navíc, pak dá vzniknout opravdu skvělému koláči.

Polentovo kokosový koláč se švestkami a mákem

Ingredience na 10 porcí

 

  • 100 g polenty
  • 50 g strouhaného kokosu
  • 40 g brusinek
  • 50 g mletého máku
  • 300 ml kokosového mléka
  • 350 ml vody
  • semínka z 1 vanilkového lusku
  • 2 lžíce medu
  • 250 g švestek
  • med na případné dozdobení

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1

Nejprve si předehřejeme troubu na 180 stupňů. V míse si smícháme brusinky, mák, suchou polentu, kokos a nasypeme do koláčové formy, kterou jsme si vyložili pečícím papírem. Sypkou směs rozprostřeme po dně do stejnoměrné vrstvy. Mléko smícháme s vodou, osladíme (med) a přidáme vanilku. V kastrůlku pak přivedeme k varu.

2

Švestky si rozkrájíme na čtvrtinky. Když je tekutina v kastrůlku horká, nalijeme jí pomalu, opatrně a rovnoměrně do koláčové formy (já použila naběračku). Nakonec na vrch koláče poklademe rozkrájené švestky. Koláč dáme do předehřáté trouby a pečeme cca 30 minut. Koláč je hotový, když nasaje všechnu tekutinu a na povrchu zezlátne.

3

Je třeba jej nechat vychladnout a pak ještě na chvíli dát vychladit do lednice. Na závěr jej můžete pokapat medem.

Poznámka

Inspirace: http://veganza.cz/index.php/dezerty/377-polentovy-kolac-s-makem-a-svestkami počet porcí: koláčová forma o průměru 28 cm

Mohlo by vás zajímat:
Fitness a zdravé

Hodnocení a komentáře

pro přidání komentáře