Osvěžující kuskusový salát s rajčátky a cibulkou

Tak jsem se rozhlížela po kuchyni a vymýšlela, co si dám... Krásně se mi rozrostla bazalka a přítel koupila cherry rajčátka – a měla jsem chuť na kuskus... Tak jsem si řekla, že si udělám takový kuskus salát allá (český letní) rajčatový salát...

TheKacabi

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Salát

1 hrnek kuskusu
1 ks malá červená cibulka (nebo 2 ks tenčí jarní cibulka) – nebo nakombinujte
15–20 cherry rajčátek (nebo 2 normální rajčata)
sůl
pepř
4 lžíce nasekané čerstvé bazalky
2–3 lžíce nasekané petrželky

Dressing

2 lžíce panenského olivového oleje
1 lžíce jablečného/vinného octa
půl lžičky soli
čerstvě nadrcený pepř
lžička cukru

Postup

Nejprve si připravte kuskus. Já ho dělám velmi jednoduše – kuskus nasypu do misky, přidám trochu soli a pepře a zaliju stejným množstvím (jako bylo kuskusu) právě dovařené vody. Zakryjte misku třeba talířkem, nechte 5–7 minut vstřebat a pak načechrejte vidličkou.

Cherry rajčátka nakrájejte na čtvrtinky (já měla podlouhlé, veliké asi jako půlka palce). Cibuli nakrájejte na velmi tenké plátky a bylinky nasekejte.

Na dressing smíchejte všechny ingredience. Ochutnejte a přidejte ocet/sůl podle chuti.

Kuskus, zeleninu s bylinkami a dressing smíchejte a podávejte.