Tento luxusní malinovo-pistáciový cheesecake je dokonalou kombinací krémové konzistence a svěžích chutí. Jemná krusta z drcených grahamových sušenek a rozpuštěného másla poskytuje dokonalý základ pro bohatou náplň ze smetanového sýra, zakysané smetany a kousků pistácií. Čerstvé maliny přidávají ovocnou svěžest, která skvěle doplňuje krémovou náplň.
Předehřejte troubu na 160 °C. Vymažte dortovou formu o průměru 23 cm s odnímatelným dnem.
Ve střední míse smíchejte drcené grahamové sušenky s rozpuštěným máslem. Směs vtlačte na dno připravené formy, abyste vytvořili korpus. Dejte do lednice, zatímco připravujete náplň.
Ve velké míse šlehejte smetanový sýr a krystalový cukr dohladka. Přidejte vanilkový extrakt a dobře promíchejte.
Přidávejte vejce jedno po druhém a po každém přidání dobře vyšlehejte. Vmíchejte zakysanou smetanu, dokud se všechny ingredience nespojí.
Opatrně vmíchejte nasekané pistácie a čerstvé maliny.
Nalijte náplň na připravený korpus. Pokud používáte malinový džem, jemně jej zamíchejte do náplně.
Pečte 55-60 minut, dokud není střed cheesecaku pevný. Vypněte troubu a nechte cheesecake chladnout v troubě s pootevřenými dvířky po dobu 1 hodiny.
Dejte cheesecake do lednice minimálně na 4 hodiny nebo přes noc.
Vyšlehejte smetanu ke šlehání a moučkový cukr do tuhých špiček. Rozetřete šlehačku na vychlazený cheesecake.
Před podáváním ozdobte čerstvými malinami a nasekanými pistáciemi.
