
Na těsto budete potřebovat:
Jablečná náplň:
Z uvedených surovin vypracujte hladké těsto, můžete použít robot nebo zpracovat ručně. Těsto položte na pečicí papír do nahřátého suchého hrnce (předtím v něm nechte vařit vodu), přiklopte pokličkou a nechte půl hodiny odpočinout. Těsto se vám možná bude zdát příliš tuhé, ale po nahřátí je krásně vláčné a měkké.
Jablka oloupejte, vykrojte jadřince a nakrájejte na malé kostičky. V míse promíchejte se skořicí, hřebíčkem, přidejte rum, vanilku a rozinky.
Troubu zapněte na 180 - 190 stupňů, vyložte plech pečicím papírem.
Připravte si větší čistou utěrku, na které budete těsto válet, roztahovat a velmi dobře poslouží i k přenesení závinu na plech. Dále budete potřebovat asi 50 g rozpuštěného másla a kokos na posypání těsta.
Nahřáté těsto rozdělte na poloviny, utěrku lehce poprašte moukou a první polovinu lehce rozválejte. Slabě potřete rozpuštěným máslem a rukama vytáhněte do tvaru obdélníku velikosti plechu. Těsto musí být průsvitné, pokud jsou okraje příliš silné, odřízněte je.
Těsto potřete částí másla, posypte 2/3 plochy kokosem (vycházejte od delší strany), na kratší straně nechce cca 3 cm volné. Poklaďte jablkovou směsí a ořechy. Volné konce na kratších stranách přehněte dovnitř závinu na náplň a těsto začněte rolovat s pomocí utěrky po delší straně s náplní. Závin pak opatrně přeneste na plech vyložený pečicím papírem, opět s pomocí utěrky.
Stejným způsobem připravte i druhý závin. Na závěr oba potřete rozpuštěným máslem a dejte péct do vyhřáté trouby na cca 40 minut. Před servírováním pocukrujte.