Celozrnný slunečnicový chléb

Máte chuť na celozrnné pečivo a nedůvěřujete tomu, které se prodává v obchodě? Pak je na čase vyzkoušet si upéct celozrnné pečivo doma. Ze začátku to vypadá složitě, ale po pár pokusech už budete mít pečení v malíku a kromě chleba zvládnete i rohlíky, pletýnky nebo bulky. S následujícím receptem si můžete vyhrát, místo oleje dát máslo, zkusit jiná semínka, přidat bylinky, ocet, ... Změnit můžete i poměr mezi druhy mouky, jen počítejte s tím, že čím více žitné a celozrnné mouky použijete, tím hutnější a méně nadýchanější pečivo bude.

Jíme chytře

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

300 ml vlažné vody
1 PL olivového oleje
120 g celozrnné žitné mouky
280 g celozrnné špaldové mouky
100 g hladké mouky
2 ČL soli
1 ČL cukru
1/4 kostky čerstvého droždí
1 ČL drceného kmínu
2 hrsti slunečnicových semínek

Postup

Do mísy prosijeme mouku, přidáme sůl, cukr, kmín a nadrobené droždí. Přilijeme olej a vodu a zpracujeme těsto. Nakonec přidáme semínka a promícháme.

Těsto dáme do silikonové chlebové formy a necháme kynout při pokojové teplotě asi hodinu. Objem těsta by se měl asi zdvojnásobit.

Troubu předehřejeme na 220 stupňů. Doprostřed vložíme formu s chlebem a na dno trouby chrstneme trochu vody. Pečeme na 220 stupňů asi 10 minut, poté teplotu snížíme na 180 a pečeme dalších 30 minut.

Po upečení vyklopíme chleba na mřížku a necháme vychladnout.