Uvařené brambory si oloupeme a rozmačkáme šťouchadlem. Přidáme tuňáka a promícháme vidličkou. Dále přidáme kukuřici, na jemno nakrájenou cibulku, vejce, strouhanku, citronovou kůru, sůl, pepř a vše důkladně promícháme.
Směs si rozdělíme na 12 porcí a tvarujeme z nich karbanátky. Strouhanku si dáme do hlubokého talíře a obalujeme v něm karbanátky.
Na pánvi si rozpálíme olej. Karbanátky smažíme 3 minuty z každé strany dozlatova. Na talíři s papírovou utěrkou necháme okapat přebytečný tuk.
