Je to úplně jednoduché, jen to chce trošku trpělivosti při louhování. Výsledek ale stojí za to! Sklenice s touhle dobrotou vám v lednici vydrží klidně celou sezónu, pokud ji teda nevypijete hned první týden jako my. 😉
Je to úplně jednoduché, jen to chce trošku trpělivosti při louhování. Výsledek ale stojí za to! Sklenice s touhle dobrotou vám v lednici vydrží klidně celou sezónu, pokud ji teda nevypijete hned první týden jako my. 😉
Květy bezu opatrně oklepejte, abyste se zbavili broučků, ale neperte je ve vodě! Přišli byste o ten nejcennější pyl, který dělá tu správnou chuť a vůni. Odstříhejte ty nejdelší zelené stopky, ty by mohly být v sirupu nahořklé.
Do velké čisté nádoby (ideálně pětilitrové sklenice) dejte květy a zalijte je vychladlou vodou. Přidejte citrony nakrájené na plátky. Nechte tuhle směs stát 24 hodin na chladném a tmavém místě pod utěrkou.
Druhý den všechno sceďte přes husté síto nebo čisté plátýnko do hrnce. Pořádně květy vymačkejte, ať nepřijdete ani o kapku! Do tekutiny přisypte cukr a kyselinu citronovou.
Teď už stačí jen míchat, dokud se cukr úplně nerozpustí. Sirup nijak nevaříme! Díky tomu v něm zůstane maximum vitamínu C a ta pravá květová vůně. Jakmile je tekutina čirá, plňte ji do vymytých a vyvařených lahví.
Hotovo! Sirup skladujte v chladu a temnu. V lednici je úplně v pohodě, a pokud chcete mít jistotu, můžete do každé lahve kápnout trošku čistého alkoholu (třeba vodky) pro lepší konzervaci. Na zdraví! 🍹
