7 vychytaných receptů na pečené brambory

Pečené brambory s rajčaty a ricottou

Potřebujeme

• 2 velké brambory
• Olivový olej
• Cherry rajčátka
• 1 hrníček ricotty
• Sůl
• Pepř
• Čerstvý tymián

Postup

1. Předehřejte si troubu na 200 °C.
2. Potřete brambory olivovým olejem, dejte na plech a pečte v troubě, dokud nebudou měkké.
3. Cherry rajčátka nakrájejte na poloviny a vyskládejte je na pečící papír na dalším plechu.
4. Pokapejte rajčátka olejem, osolte a opepřete.
5. Asi 15 minut před tím, než se Vám dopečou brambory, přidejte plech s rajčátky do trouby.
6. Brambory po upečení rozřízněte křížem, posypte ricottou, přidejte rajčátka a tymián.

Pečené brambory s žampiony a karamelizovanou cibulkou

Potřebujeme

• 4 větší pečené brambory
• 1 středně velká cibule
• 1 stroužek česneku
• 450 gramů žampionů
• 200ml červeného vína
• 80ml balzamikového octa
• špetka cukru
• necelá lžička kukuřičného škrobu
• 2 lžičky petrželové natě
• sůl a pepř
• olivový olej
• strouhaná gorgonzola
• pažitka

Postup

1. Cibuli a žampiony nakrájejte na plátky.
2. Smíchejte víno, ocet, cukr, škrob a pořádně promíchejte.
3. Rozpalte olej na pánvi (nejlépe litinové) a přidejte cibuli.
4. Za občasného míchání ohřívejte 15 až 20 minut, dokud cibule nezhnědne.
5. Přidejte prolisovaný česnek a houby.
6. Přidejte směs vína a octa a přiveďte k varu.
7. Jakmile směs zhoustne, přidejte petrželku, sůl a pepř.
8. Směsí pokryjte vršek pečené brambory rozříznuté křížem.
9. Posypte sýrem a ozdobte pažitkou.

Pečené brambory se zeleninou a uzeným masem

Potřebujeme

• 6 středně velkých brambor
• olivový olej
• 2 uzené klobásy
• 1/2 nakrájené cibule
• 1 hrneček nakrájených hub (žampiony)
• 2 prolisované stroužky česneku
• 1 na proužky nakrájená paprika
• 1 na proužky nakrájená cuketa
• 1 plechovka nakládaných rajčat
• špetka sušeného kopru
• sůl a pepř

Postup

1. Předehřejte si troubu na 200 °C.
2. Potřete brambory olivovým olejem, propíchněte brambory vidličkou a dejte péct přibližně na hodinu.
3. Ve velké pánve rozpalte olej a přidejte nakrájenou uzeninu a cibuli a opékejte, až začne cibule lehce hnědnout.
4. Přidejte houby, česnek, papriku, cuketu a opékejte do hněda (asi tak 2 minuty).
5. Přidejte rajčata i s trochou šťávy, kopr, sůl a pepř. Ohřívejte další dvě minut a následně sundejte z ohně.
6. Hotové brambory rozřízněte podélně a vidličkou lehce načechrejte jejich vnitřek. Pokapejte lehce olejem a přidejte sůl a pepř.
7. Směsí zeleniny s masem přikryjte vršek brambory.

Dvakrát pečené brambory s krémem z kešu oříšků

Potřebujeme

• 2 velké sladké brambory (batáty)
• 1 hrníček kešu oříšků (namočených ve vodě alespoň na 1 hodinu)
• 1/2 hrníčku vanilkového mandlového mléka (nebo mandlového mléka, do kterého přidáte vanilkový extrakt)
• 1 lžíce medu
• 1/2 lžičky mleté skořice
• špetka mletého muškátového oříšku
• sůl a pepř
• hnědý cukr
• 1 lžíce olivového oleje
• lístky čerstvé šalvěje

 Postup

1. Omyjte brambory a propíchněte jejich povrch špičkou nože.
2. Obalte je do alobalu a pečte v troubě na 180 °C po dobu 90 minut.
3. Podélně rozřízněte a opatrně vydlabejte vnitřek (který si nechte stranou v míse), aby šlupka zůstala nepoškozená.
4. Slijte vodu z kešu a rozmixujte je.
5. Přidejte mandlové mléko, med, skořici a muškátový oříšek a mixujte, dokud ze směsi nevznikne krém.
6. Smíchejte krém s dužinou brambor, kterou jste vydlabali během kroku číslo 3.
7. Směs ochutnejte a přidejte sůl a pepř.
8. Opatrně vložte směs zpět do vydlabaných brambor.
9. Posypte cukrem a vložte do rozpálené trouby asi na 10 minut, až se začne vršek zbarvovat do hněda.
10. Mezitím si na rozpáleném oleji opečte lístky šalvěje (max 5 minut)
11. Vyndejte brambory z trouby a posypte lístky.

Pečené brambory s brokolicí a sýrem

Potřebujeme

• 4 velké sladké brambory
• 1 brokolici
• 4 stroužky česneku
• 1 lžíci olivového oleje
• špetka chilli koření
• 1/2kg vařených bílých fazolí
• 3/4 hrnečku vody
• 1 hrníček nastrouhaného tvrdého sýru (nejlepší je čedar)
• špetka soli

Postup

1. Předehřejte si troubu na 250 °C.
2. Propíchněte brambory vidličkou a pečte v troubě přibližně 45 minut.
3. Na větší pánvi rozehřejte olej a přidejte prolisovaný česnek a po chvilce i nakrájenou brokolici, koření a sůl. Ohřívejte přibližně pět minut.
4. Uvařené fazole rozmixujte s vodou a sýrem. Okořeňte podle chuti, přidejte brokolici a trochu sýru.
5. Z upečených brambor vyjměte trochu dužiny a nahraďte ji směsí, posypejte zbylým sýrem.
6. Vraťte brambory do trouby a vyndejte, až se sýr rozpustí.

Pečené brambory inspirované indickou kuchyní

Potřebujeme

• 2 velké brambory
• 1/2 cibule, nakrájené na kostičky
• 1 a 1/2 lžičky curry koření
• 1 a 1/2 lžičky drceného zázvoru
• 1 lžička hořčičných semínek
• olivový olej
• 1/4 hrnečku čerstvého koriandru
• 3/4 hrnečku vařeného hrášku
• 3 lžíce másla
• bílý jogurt

Postup

1. Omyjte brambory a propíchněte je vidličkou.
2. Vložte brambory do trouby předehřáté na 200 °C a pečte přibližně hodinu.
3. Na rozpáleném oleji zpěňte cibuli. Přidejte curry, zázvor a semínka a ohřívejte asi 5 minut.
4. Vyndejte brambory z trouby a podélně je rozřízněte, vydlabejte vnitřek.
5. Dužinu smíchejte s cibulovou směsí. Přidejte máslo, koriandr, hrášek, sůl a pepř.
6. Vyplňte směsí bramborové slupky a ozdobte bílým jogurtem.

Pečené brambory s olivami a sušenými rajčaty

Potřebujeme

• 2 středně velké sladké brambory
• 60g sýru feta
• 30g nakrájených černých oliv
• 25g nakrájených sušených rajčat
• 1/4 hrnečku čerstvé petržele
• 1/2 lžičky oregána
• olivový olej
• sůl a pepř

Postup

1. Předehřejte troubu na 200 °C.
2. Propíchněte brambory několikrát vidličkou a vložte do trouby přibližně na 45 až 60 minut.
3. V míse smíchejte rozdrobený sýr, olivy, rajčata a koření.
4. Rozkrojte hotové brambory podélně a navršte na ně směs se sýrem.