Kuřecí prsa osolíme. Do každého vyřízneme kapsu a naplníme nastrouhanou mozzarellou. Kraje zatlačíme k sobě abychom kapsu uzavřeli a obsah nám nevypadl.
Do 3 misek si rozdělíme mouku, vyšlehaná vajíčka a strouhanku. Postupně maso opatrně obalujeme - nejdříve v mouce, poté ve vajíčku a nakonec ve strouhance
Ve velké pánvi si rozpálíme olej a zároveň rozehřejeme troubu na 180°C.
Maso smažíme v oleji dozlatova.
Do zapékací nádoby si rovnoměrně rozprostřeme ⅔ rajčatové omáčky. Na ni položíme maso a potřeme zbytkem omáčky. Posypeme parmezánem a nasekanou bazalkou. Pečeme 20 minut.
Aby se vám mozzarella lépe strouhala, dejte ji na chvíli do mrazničky!
