Jemná mrkvová bábovka se smetanovým překvapením

Sladká mrkvová bábovka, která ve svém středu ukrývá jemný krém, vás mile překvapí. A protože krému není nikdo dost, jedním je pokrytý i celý povrch bábovky.

Doba přípravy: 25 minut
Čas pečení: 55 minut
Porce: 12 – 16
Nutriční hodnoty: (1 porce) 570 kalorií, 30 g tuku (10 g nasycený tuk), 92 mg cholesterolu, 442 mg sodíku, 71 g sacharidů, 2 g vlákniny, 6 g bílkovin.

Redakce

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Těsto

3 hrnky nastrouhaných mrkví
1 a 3/4 hrnku cukru
1 hrnek oleje
3 vejce
2 hrnky hladké mouky
2 lžičky jedlé sody
2 lžičky mleté skořice
1 lžička soli
1/2 hrnku nasekaných pekanových ořechů (můžete použít i jiné ořechy)

Náplň

225 g smetanového sýra (např. žervé)
1/4 hrnku cukru krystal
1 vejce

Krém

225 g smetanového sýra (např. žervé)
55 g změklého másla
2 lžičky vanilkového extraktu (zkuste si vyrobit domácí)
4 hrnky moučkového cukru (v originálním receptu je uvedeno toto množství, ale doporučujeme dát jen 2 hrnky)

Postup

Ve velké míse smíchejte mrkve, cukr, olej a vejce.

V jiné míse smíchejte mouku, jedlou sodu, skořici a sůl. Přidejte nasekané ořechy. Poté smíchejte mokrou a suchou směs.

3 hrnky těsta nalijte do vymazané a vysypané formy. Formu doporučujeme zvolit bábovkovou nebo nějakého podobného tvaru. (Průměr formy přibližně 25 cm.)

V menší míse smíchejte smetanový sýr a cukr. Přidejte vejce. Náplň nalijte na těsto ve formě.

Dolijte do formy zbývající mrkvové těsto.

Pečte v předehřáté troubě při 180 °C po dobu 55 – 60 minut, nebo dokud není špejle po zanoření do těsta čistá.

Vyjměte z trouby a nechte 10 minut vychladnout. Poté vyklopte z formy a nechte zcela vychladnout.

Mezitím si připravte krém. V malé míse smíchejte smetanový sýr, máslo a vanilkový extrakt, aby byla směs nadýchaná. Postupně přidávejte moučkový cukr a míchejte dohladka. Hotový krém natřete dle libosti na bábovku.

Dejte bábovku zchladit do ledničky a poté podávejte.