Omytý špenát vložte do cedníku, který postavte do dřezu. Zalívejte vařící vodou, až listy zkřehnou. Nechte okapat.
Předehřejte si troubu. Do dvou žáruvzdorných misek vložte plátky slaniny, přikryjte je rovnoměrně špenátovými listy a okořeňte solí a pepřem.
Zalijte vejci a polijte smetanou. Posypejte sýrem a vložte do trouby na přibližně 10 minut.
