Všechnu zeleninu nakrájíme nadrobno a opékáme na olivovém oleji do změknutí. Poté přidáme rajčata, plechovku vypláchneme vodou a přilijeme, přidáme cukr, ocet a vaříme ještě alespoň 10 min.
Mezitím si uvaříme těstoviny podle návodu na obalu. Omáčku rozmixujeme a dochutíme solí. Podáváme s hoblinkami oblíbeného sýra (např. parmazánu).