Očištěná játra a stehýnka dejte na pekáček, osolte a opepřete, posypte tymiánem, podlijte vodou a přidejte stroužky česneku. Přikryjte a dejte cca na hodinku péct, než stehýnka zezlátnou a játra budou důkladně propečená.
Po upečení oberte ze stehýnek maso (kůži do paštiky nedávejte) a společně s játry, polovinou kostky změklého másla a cibulí ho rozmixujte na jemno. Nebo klidně si nechte hrubší texturu, pokud máte rádi. Přilijte i výpek z masa, ale postupně, ať nemáte paštiku moc tekutou. Máslo také přidávejte postupně, já na kilo jater dala půlku, ale pokud máte rádi míň, klidně malinko uberte. Paštika by ale měla být mazlavá. Přidejte sůl, pepř, oregano a opět trochu tymiánu, dala jsem cca lžičku. Pokud máte bylinky čerstvé, tím lépe. Přidejte i portské a důkladně promíchejte.
Hotovou paštiku plňte do skleniček nebo mističek. Druhou polovinu másla nechte v kastrůlku rozpustit. Lehce zchladlým máslem polijte paštiku, by neoschla a taky ji to zakonzervuje, by vydržela déle. Polít stačí jen trochu, jen aby byla zakrytá, cca 3 mm.
Paštiku můžete i zapéct v troubě, by vydržela déle, ale to jsem nezkoušela. Když ji nezaliju máslem, vydrží v lednici max. týden. Zalitá by měla vydržet déle, ale to také nemám ozkoušeno, nám nikdy déle jak týden nevydrží, je hned pryč
