Pečený křupavý chřest s česnekovým dipem
Chřest je pečený se sýrem a petrželkou, příjemně voní a skvěle chutná. Vhodná zdravější alternativa místo hranolek či jiných příloh.
- Počet porcí: 4 – 6
- Čas přípravy: 30 minut
- Čas vaření: 50 minut
★★★★★ 0.0/5
Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0
Ingredience
Česneková mojonéza
- 1 hlava česneku
- olivový olej
- 3/4 hrnku domácí nebo kupované majonézy
- 2 polévkové lžíce čerstvé citronové šťávy
- sůl a pepř
Chřestové hranolky
- 1/2 kg chřestu, očištěný a s oříznutými konci
- 3 bílky z velkých vajec
- 1 a 1/2 lžíce majonézy
- 2 hrnky strouhanky
- 2 lžíce nasekané petržele
- 1/2 hrnku strouhaného sýra parmezán
- olej na smažení
Postup
1
Dejte předehřát troubu na 200 °C. Oloupejte stroužky česneku, položte je na alobal.
2
Pokapejte je olivovým olejem a posypte solí a pepřem. Zabalte natěsno do alobalu a pečte 30 minut, dokud česnek nezměkne.
3
Vyndejte opečený česnek z trouby a změklé stroužky dejte do mísy. Promačkejte je, přidejte majonézu a citronovou šťávu. Promíchejte vidličkou, dokud není vše spojeno.
4
Okořeňte pepřem a solí. Zakryjte mísu potravinářskou folií a dejte zchladit do ledničky.
5
Snižte teplotu trouby na 190 °C. Vyložte plech pečicím papírem.
6
V mělké zapékací míse smíchejte bílky s majonézou. (Majonéza pomáhá bílkům držet na chřestu.)
7
V jiné mělké zapékací míse smíchejte strouhanku, nasekanou petržel a parmezán.
8
Každý kousek chřestu namočte důkladně ve vaječné směsi a poté obalte v suché strouhankové směsi. Položte na připravený plech.
9
Postup opakujte u všech stonků chřestu. Na plech je pokládejte asi 2 cm od sebe.
10
Chřesty jemně pokapejte olejem a pečte 15 – 20 minut, dozlatova a křupava.
11
Vyndejte chřestové hranolky z trouby a ihned podávejte.
12
Servírujte s česnekovou majonézou aioli.
Facebook
Twitter
WhatsApp
Email
Tisk
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}