Přejít na obsah
Menu
recept-na-kakaove-susenky-s-cokoladovou-ganasi

Křehké kakaové sušenky s čokoládovou ganachí a medem

Kakaové sušenky z křehkého máslového těsta plněné opravdu poctivou čokoládovou ganachí jsou ideální cukrovinkou, když vás honí mlsná nebo krásným cukrovím na vánoční stůl :).

Zobrazit více

Ingredience

Těsto

  • 2 hrnky hladké mouky
  • 1 hrnek holandského kakaa
  • 2 lžičky soli
  • 220 g másla, pokojové teploty
  • 1 1/3 hrnku cukru + trochu na obalení sušenek
  • 2 žloutky
  • 2 lžíce smetany
  • 2 lžičky vanilkového extraktu

Čokoládová ganache s vanilkou

  • 1/2 hrnku medu
  • 1/2 hrnku smetany
  • 1 vanilkový lusk + semínka z něj/ lžička vanilkového extraktu
  • 150 g hořké čokolády
  • 45 g másla, nakrájeného na kousky

Postup

Krok 1

Všechny suché ingredience prosijte do velké mísy.

mountainofawesome_5501

Krok 2

V robotu rozšlehejte máslo s cukrem do pěny. Přidejte vanilku, žloutky a smetanu. Do směsí přisypte suché ingredience a nechte promíchat, dokud se vše dobře nespojí.cookiedough_5502

Krok 3

Z těsta tvarujte větší kuličky, z přibližně lžíce těsta každou. Kuličky též oválejte v troše krupicového cukru a skládejte na plech.

cookierolled_5501

Krok 4

Lžící nebo odměrkou udělejte do středu kuliček důlky.

thumbprint_5501

Krok 5

Sušenky pečte na 180 °C přibližně 10 minut. Poté je vyndejte z trouby a pokud se některým trochu nafoukl střed důlku, opět jej zatlačte zpět. Na ganache smíchejte med, smetanu a vanilkový lusk se semínky v rendlíku.

ganachemaking_5501

Krok 6

Přiveďte vše k varu, poté sundejte z plotny a nechte 20 minut odpočívat. Mezitím nahrubo nakrájejte čokoládu a vložte ji do mísy robotu. Smetanu opět přiveďte k probublávání, odstraňte lusk a vylijte směs do mísy s čokoládou. Nechte chvilku odpočívat a poté vše rozmíchejte dohladka.

ganachedone_5501

Krok 7

Přidejte máslo a promíchejte čokoládovou ganache dohladka. Měla by být obdobné konzistence jako na obrázku.

ganachedrip_5501

Krok 8

Čokoládovou ganachí naplňte důlky sušenek a nechte úplně vychladnout. Ganache dobře ztuhne a se sušenkami lze libovolně manipulovat.

cookiessetting_5501

 

Mohlo by vás zajímat: čokoláda, cukroví, ganaše, kakao, sladké recepty, smetana, sušenky, vanilka, vanilkový lusk, vánoce, Recept bez chodu, Vegetariánské

Zdroj: www.macheesmo.com

Hodnocení a komentáře

pro přidání komentáře